Индивидуальные студенческие работы


Современные тенденции развития ресторанного бизнеса реферат

  • Эти заведения, в конечном счете, рассчитаны на средний класс;
  • Полное исследование предусматривает использование научной и публицистической литературы, ознакомление с Интернет-ресурсами для полной характеристики ресторанного бизнеса;
  • Типы предприятий общественного питания, их услуги.

Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.

Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий.

  1. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса.
  2. Объект исследования — предприятия общественного питания, предмет исследования - ресторанный бизнес в России. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
  3. Главную роль в этом выполняет практическая философия его владельца или директора.
  4. Классификация предприятий общественного питания.
  5. Специфика ресторанного сервиса на современном этапе. Цель нашей курсовой работы, рассмотреть современные тенденции развития ресторанного бизнеса Для достижения поставленной цели работы необходимо решить следующие задачи.

Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.

Индустрия массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания. Этим обусловлена актуальность данной темы.

Современные тенденции развития ресторанного бизнеса

С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.

Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет [12]. Цель - изучить тенденции развития ресторанного бизнеса в России.

  • Условия успешной деятельности ресторанного бизнеса;
  • Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения;
  • Изготовляемая предприятиями общественного питания продукция имеет ограниченные сроки реализации.

Для этого необходимо решить следующие задачи: Объект исследования — предприятия общественного питания, предмет исследования - ресторанный бизнес в России. При написании курсовой работы были использованы следующие методы научного исследования: В 70-80-е годы сервис в нашей стране связывается преимущественно с комплексом услуг, отвечающих современным требованиям, выполненных квалифицированными работниками, которые трудятся на предприятии, оказывающем услуги по продлению жизни технических новшеств или дорогостоящих товаров известных фирм.

  • При проведении данной курсовой работы, были применены сравнительный, аналитический, исторический методы исследования;
  • Главную роль в этом выполняет практическая философия его владельца или директора;
  • Объекты маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе;
  • Вместимость, форма обслуживания в ресторане;
  • Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навынос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориентирован на постоянных клиентов;
  • Классификация предприятий общественного питания.

Таким образом, ключевой момент в понимании сервисной деятельности связан с представлением о пользе, услуге. Предприятия общественного питания имеют ряд особенностей.

Если большинство предприятий других отраслей ограничиваются выполнением лишь одной, современные тенденции развития ресторанного бизнеса реферат двух функций, например, предприятия пищевой промышленности осуществляют функцию производства, предприятия торговли — реализацию продукции, то предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции: Изготовляемая предприятиями общественного питания продукция имеет ограниченные сроки реализации.

Так, при массовом изготовлении горячие блюда готовятся на 2—3 часа реализации, а холодные — на 1 час. Это требует выпуска продукции партиями, по мере их потребления.

  1. С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
  2. Условия успешной деятельности ресторанного бизнеса.
  3. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Большое внимание стали уделять сервису, качеству меню и винной карты.
  4. Кофейни - перспективные направления ресторанного рынка.
  5. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
VK
OK
MR
GP