Индивидуальные студенческие работы


Реферат на тему витамины и развитие ребенка

Роль витаминов в жизни человека …………………………………………. О них написано и сказано достаточно. Но что такое витамины? В чем их отличие от прочих биологически активных веществ? Когда-то их насчитывалось более двух десятков, но сейчас к витаминам относят всего 13 реферат на тему витамины и развитие ребенка.

В то же время имеются, так называемые, "витаминоподобные вещества". Витамины - "незаменимые органические вещества, необходимые для поддержания жизненно важных функций организма, участвующие в регуляции биохимических и физиологических процессов", "биомолекулы с преимущественно регуляторными функциями, поступающие в организм с пищей", "незаменимые эссенциальные пищевые вещества, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количестве".

За редким исключением, они не синтезируются в организме, а поступают к нам с пищей в основном, с овощами и фруктами. Витамины обеспечивают образование ферментов, которые поддерживают процесс обмена веществ в организме. Они также укрепляют иммунитет и выполняют защитную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, которые попадают в организм извне. Изменение структуры питания - ограниченное потребление натуральных неочищенных продуктов и переход к промышленно обработанным, а также общее снижение потребления продуктов а значит и содержащихся в них витаминов и минералов в связи с уменьшением энергозатрат человека, на фоне ухудшения экологической обстановки приводит к стойкому дефициту витаминов в организме человека.

При нехватке витаминов в организме развивается гиповитаминоз, который характеризуется раздражительностью, повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, нарушением сна.

Длительный дефицит витаминов может негативно сказаться на жизненно важных функциях организма. Поэтому, чтобы поддерживать свой организм в хорошем состоянии, необходим дополнительный прием витаминов в виде обогащенных продуктов например, фруктовых соков и витаминных комплексов, причем не только зимой и весной, а круглый год. При этом необходимо помнить, что овощи, выращенные в парниках, содержат меньше витаминов, чем те, которые растут в открытом грунте это, в частности, связано с изменением характеристик солнечного излучения при прохождении через стекло.

Вам необходимо принимать мультивитамины если: Вы много работаете или находитесь в постоянном движении У вас острые или хронические заболевания Вы хаотично питаетесь Вы сидите на низкокалорийной диете, чтобы сбросить вес Вы беременны или кормящая мать Вы курите Вы подросток Вы проживаете в неблагоприятной экологической обстановке По какой-либо причине в вашем питании отсутствует целая группа продуктов, например, молочные продукты, фрукты и т.

История происхождения витаминов К концу Реферат на тему витамины и развитие ребенка пека наука о питании все чаще стала приходить к выводу о том, что для здоровья человека недостаточно одних белков, жиров и углеводов. Необходимы и другие вещества, недостаток которых вызывает болезни и может привести к смерти. Опыт длительных морских путешествий показал, что при достаточных запасах продовольствия люди могут умереть от цинги. В XIX веке в странах Юго-Восточной и Южной Азии, где основным продуктом реферат на тему витамины и развитие ребенка был рис, и люди начали широко употреблять его в обработанном - шлифованном виде, стало распространяться заболевание, получившее название "бери-бери", от которого умирали десятки тысяч людей, не испытывающих нужду в питании.

На этот вопрос не было ответа до тех пор, пока в 1880 году русский ученый-физиолог Н. Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, заметил, что мыши, получавшие искусственный рацион, составленный из известных компонентов молока: А мыши, получавшие натуральное молоко, были здоровы.

Впервые "бери-бери" подробно описал японский морской врач Такаки Takaki в 1884 году, который высказал мысль, что это заболевание является "болезнью пищевой недостаточности". В 1897 году нидерландскому врачу Христиану Эйкману Eijkmanработавшему на острове Яве, удалось найти причину болезни "бери-бери". В этом ему помогли куры, которые питались шлифованным рисовым зерном и заболевали похожей болезнью. Однако, стоило заменить очищенный рис на неочищенный, как болезнь проходила. Таким реферат на тему витамины и развитие ребенка, Эйкман сделал вывод о том, что в наружной оболочке неочищенных рисовых зерен содержится жизненно необходимое пищевое вещество.

В 1911 польский ученый-химик Казимир Функ Funk году выделил из рисовых отрубей это вещество, которое в самой малой дозе излечивало голубей от полиневрита. В 1912 году он определил его химический состав и, обнаружив в нем аминогруппу, назвал его "витамин" - "амин жизни" от слова "vita" - жизнь.

После большого числа исследований в 1920-1334 гг. Но из-за содержания в нем серы, анейрин в дальнейшем получил название "тиамин". В 1936 году Уильяме Williams осуществил синтез тиамина. Авитаминоз А был известен с глубокой древности. Еще в Древнем Египте и Китае для лечения болезни глаз рекомендовали применять печень. В 1909 году Степп Stеpp обнаружил, что в жире реферат на тему витамины и развитие ребенка некий фактор роста. В 1913 году Мак-Коллем McCollum и Денис Devis назвали активное начало, содержащееся в сливочном масле и рыбьем жире "фактором А", а в 1916 году он получил название "витамина А".

Значение витаминов для здоровья и развития детей

Позднее было показано, что содержащийся в пище каротин, превращается в организме животных в витамин А. В 30-х годах была установлена химическая структура и осуществлен синтез витамина А. В 1913 году Функ выделил из рисовых отрубей никотиновую кислоту, но только в 1926 году Гольдбергер Goldberger открыл термостабильный фактор в дрожжах и предположил, что он является антипеллагрическим фактором.

Меню раздела

Синонимами никотиновой кислоты стали: В 1913 году Осборн Osborn и Мендель Mendel доказали присутствие в молоке вещества, необходимого для роста животных.

Но лишь в 1938 году Кун Реферат на тему витамины и развитие ребенка определил химическую формулу и осуществил синтез флавина, названного "лактофлавином" или витамином В2. В настоящее время он получил название "рибофлавин", поскольку в его состав входит рибоза. Еще в 1901 году Уильдьерс установил вещество, необходимое для роста дрожжей и предложил его назвать "биосом" от греческого "bios" -жизнь.

Список литературы

В 1927 году Боас Boas обнаружил тормозящее действие вещества, содержащегося в ряде пищевых продуктов на токсический агент яичного белка овидинназвав его "фактором Х", который затем получил название "витамин Н" или - "коэнзим R".

Позднее Сент-Дьордьи Sеnt-Gyorgy определил химическую структуру этого витамина.

  1. Проанализировать литературу по данной теме. При дефиците витамина Е нарушаются процессы созревания сперматозоидов и яйцеклеток, даже при возникновении оплодотворения возможно рассасывание плода и плаценты.
  2. Изменение структуры питания - ограниченное потребление натуральных неочищенных продуктов и переход к промышленно обработанным, а также общее снижение потребления продуктов а значит и содержащихся в них витаминов и минералов в связи с уменьшением энергозатрат человека, на фоне ухудшения экологической обстановки приводит к стойкому дефициту витаминов в организме человека.
  3. Поэтому для ребенка есть главное правильное и сбалансированное питание. Прежде чем принимать витамин самостоятельно, cледует проконсультироваться с врачом.

В кристаллическом виде это вещество впервые выделил в 1935 году Кегль Kegl из желтка яиц и предложил назвать его "биотин". Лечебное действие свежих овощей и фруктов при цинге было известно еще во времена Гиппократа. В конце XIX века русский врач В. Реферат на тему витамины и развитие ребенка установил, что цинга возникает в результате отсутствия в растительной пище определенного фактора. В 1912 году Хольст Holst и Фрелих Frolich в опытах на морских свинках установили присутствие в свежих овощах водорастворимого фактора, предохраняющего от цинги.

  • Проанализировать литературу по данной теме;
  • Холин оказывает укрепляющее влияние на мембраны бета-клеток, тем самым, способствуя выработке инсулина, что нормализует уровень сахара в крови;
  • Н, никотиновая килоста - вит;
  • Он также активно синтезируется кишечной микрофлорой;
  • Взаимодействие витамина РР с другими веществами При введении больших доз никотиновой кислоты необходимо увеличение в рационе количества липотропных веществ.

В 1919 году Друммон Drummond дал этому веществу название "витамин С". В 1928 году Сент-Дьордьи удалось выделить и определить химическую формулу этою витамина, которое было названо "гексуроновой кислотой", но затем получило название "аскорбиновая кислота" предотвращающая скорбут - цингу. В 1920 году впервые выявили роль витамина Е в репродуктивном процессе. В 1922 году Эванс Evans установил, что при нормальной овуляции и зачатии у беременных крыс происходила гибель плода в случае исключения из пищевого рациона жира.

В 1936 году путем экстракции из масел ростков зерна были получены первые препараты витамина Е, названного "альфа - и бета - токоферолом" от слов "tocos" - рождение и реферат на тему витамины и развитие ребенка - носить. Реферат на тему витамины и развитие ребенка 1926 году В. Ефремов высказал предположение, что макроцитарная анемия у беременных женщин может быть связана с авитаминозом и что антианемический витамин содержится в печени, которая им помогала в лечении.

В 30-х годах Митчел Mitchell и Снел Snell выделили из листьев шпината фракцию, стимулирующую рост ряда бактерий в культуре, которая получила название "фолиевой кислоты" от слова Folium - лист.

Сколько стоит написать твою работу?

В 1945 году из печени и дрожжей была изолирована, а затем реферат на тему витамины и развитие ребенка синтезирована фолиевая кислота, которая представляла птероилглютаминовую кислоту. В том же 1926 году Майнот Minot и Мерфи Murphy открыли специфическое лечебное действие печени при злокачественном малокровии. Но лишь в 1948 году Рикс Rickes и Спайс Spies смогли выделить из печени антианемический фактор, названный витамином В12.

В 1929 году было высказано предположение о существовании пищевого фактора, влияющего на свертываемость крови. В 1935 году датский химик Хенрик Дам Dam выделил жирорастворимое вещество, которое назвали витамином К coagulation vitamin - витамин, повышающий свертываемость крови. В 1933 году Уильяме Williams открыл существование фактора роста дрожжей, а в 1938 году он изолировал его из печени и расшифровал химическую структуру.

Оно получило название "пантотеновая кислота" от греческого слова "pantos" - вездесущийтак как было обнаружено во многих животных и растительных тканях.

В 1935 году Берч BirchСент-Дьордьи и Харрис Harris установили, что пеллагра у крыс не связана с недостатком никотиновой кислоты, как полагал Гольдбергер, а вызвано отсутствием другого фактора, который был назван витамином B6 или "пиридоксином". Классификация витаминов По физико-химическим свойствам витамины делятся на две группы: Кроме того, для некоторых витаминов сохранено наименование, данное им открывшими их авторами. Жирорастворимые витамины а Витамины группы А Витамин А Витамин А влияет на рост человека, развитие мышц, состояние кожи и слизистых оболочек, остроту зрения, регулирует обменные процессы.

При его дефиците отмечается замедление роста и похудание у детей, ухудшается зрение в сумерках; кожа становится сухой и грубой, шелушится на руках и ногах; ногти делаются сухими и тусклыми; отмечается сухость слизистых оболочек. При избытке витамина А возникает головная боль, тошнота, вялость, сонливость, раздражительность.

В сутки взрослому человеку требуется 1-2,5мг витамина А. Потребность в витамине А возрастает при нахождении в среде, неблагоприятно действующей на кожу и слизистые оболочки, при инфекционных заболеваниях, а также для лиц, чья деятельность связана с повышенной нагрузкой на глаза В чистом виде витамин А содержится только в продуктах животного происхождения рыбий жир, сливки, творог, сметана, печень, жир, сердце, мозги, сливочное масло, яичный желток.

Однако в организме витамин А образуется также из бета-каротина, который содержится в ярко окрашенных красных и желтых фруктах и овощах моркови, тыкве, манго, абрикосах, рябине, арбузах, красном перце и т. Витамин A действует наиболее эффективно, если его принимать реферат на тему витамины и развитие ребенка витаминами группы В, D, E; его действие усиливается такими минеральными элементами, как кальций, реферат на тему витамины и развитие ребенка, цинк.

  • Пантотеновая кислота состоит в основном из двух компонентов;
  • Часто употребляемыми в пищу продуктами являются овощи и зелень;
  • Воспаляется слизистая оболочка языка, полости рта, желудочно-кишечного тракта;
  • Однако кишечная абсорбция минимальна и способно удовлетворить потребности организма в витамине К2;
  • Пантотеновая кислота содержится во всех пищевых продуктах и вырабатывается микрофлорой кишечника в достаточном количестве.

Он усваивается в присутствии жиров. Витамин А в течение короткого времени выдерживает высокие температуры. Чувствителен к окислению кислородом и боится ультрафиолетовых лучей.

Алкоголь и никотин его разрушают. Необходим для нормального обмена веществ; альдегидная форма ретинола - ретиналь - входит в состав зрительного пигмента родопсина.

В организме животных и человека образуется из поступающего с пищей каротина, содержащегося, напр. Входит в состав животных жиров, в том числе рыбьего, яичного желтка, икры. При недостатке развиваются т. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма, участвует в активизации кальция в тонком кишечнике и минерализации костей.

Недостаточность витамина D приводит к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, следствием чего является рахит - расстройство солевого обмена, что приводит к недостаточному отложению извести в костях. При передозировке витамина Реферат на тему витамины и развитие ребенка наблюдается сильное токсическое отравление: В растительных продуктах витамина D практически.

Больше всего витамина реферат на тему витамины и развитие ребенка в некоторых рыбных продуктах: Образованию витамина D способствуют ультрафиолетовые лучи. Овощи, выращенные в парниках, содержат меньше витамина D, чем овощи, выращенные в огороде, так как стекла парниковых рам не пропускают этих лучей.

Потребность в витамине D взрослых людей удовлетворяется за счет образования его в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей и частично за счет поступления его с пищей.

Кроме того, печень взрослого человека способна накапливать заметное количество витамина, достаточное для обеспечения его потребности в течение 1 года. Ежедневная потребность для взрослого - 1 мкг.

Статистика посещений

Витамин D относительно устойчив к кислороду воздуха, а также при нагревании до температуры 1000С и несколько выше, но продолжительное действие воздуха или нагревание до температуры 2000C разрушают витамин D2.

Витамин D в основном образуется в организме человека в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей, которые воздействуют на провитамин D, образующийся в более глубоких слоях кожи из холестерина.

Сам витамин D мало активен.

VK
OK
MR
GP