Индивидуальные студенческие работы


Реферат на тему национальная кухня народов

Как готовят изделия из муки: Ассортимент сладких блюд, которые готовят в Венгрии Вопрос 30. Ассортимент вторых блюд польской кухни Вопрос 45. Технология приготовления мучных кулинарных изделий в Швеции Заключение Список литературы Введение Письменные и устные рассказы о культуре, обычаях, нравах быте, верованиях, привычках разных народов привлекают к себе пристальное внимание.

Жизнь наших близких соседей во всех её проявлениях интересна каждому. Одним из таких проявлений является кулинария — одно из древнейших умений человечества, восходящее к кострам первобытных. Знакомство с гастрономическими привычками, пристрастиями и антипатиями, способами приготовления пищи, и приёмы подачи кушаний интересно реферат на тему национальная кухня народов саморазвития и применения при дальнейшей работе.

В силу этого обстоятельства кулинария различных народов является объектом изучения не только специалистов питания, но в равной степени и геронтологов, этнографов, социологов и т.

Сколько стоит написать твою работу?

Технология приготовления этого блюда проста и легка. Начинку для нее используют самую разнообразную реферат на тему национальная кухня народов это и творог, и брынза, и мед. Приготовленное тесто тщательно вымешивают и оставляют в покое на 15-20 минут, после чего из него делают 18 лепешек, которые смазывают топленым маслом и накладывают одну на другую по три штуки, слепив их вместе; каждые три лепешки раскатывают в тонкие листы, просушивают их немного и после этого укладывают на противень.

Противень смазывают топленым маслом и половину всех приготовленных листов накладывают один на другой, между листами кладут начинку из брынзы, и каждый лист сбрызгивают топленым маслом.

Национальные кухни народов мира

Другую половину листов укладывают сверху первых. Начинку приготовляют, смешивая брынзу с яйцами и сахарной пудрой. Верх банницы смазывают яйцами, взбитыми с водой 1-2 ст. После приготовления накрывать на салфеткой.

  • Изделия из овощей в Турции делятся на два типа;
  • К плову подать пряную зелень;
  • Например, хорошо посоленные мясные и рыбные блюда приправляются соусом из черники с сахаром или медом;
  • Помимо традиционного приготовления мяса, его вялят и сушат, готовят строганину из оленины айбарч;
  • К наиболее популярным в Норвегии рыбным блюдам относятся тефтели, подаваемые в белом соусе, и рыбный пудинг.

По желанию готовую банницу можно посыпать сахарной пудрой и разрезать на куски, подавать теплой. Баклава греческая, ливанская, сирийская. Этот нежный пирог из слоеного теста, с начинкой из орехов, фиников и прочих реферат на тему национальная кухня народов, неизменно занимает лидирующее место в огромном списке восточных сладостей. Любая ароматическая вода розовая и т. Слоеное тесто раскатывают таким образом, чтобы он стал в два раза больше и разрезают на две равные части.

Тесто должно иметь форму прямоугольника или квадрата.

  1. Особенности географического положения обусловили влияние на румынскую кухню кулинарии соседних стран Болгарии, Турции и др. Но, это только первое впечатления.
  2. В готовый суп кладут нарезанный соломкой шпинат, дольки помидора без кожицы, головки отварной спаржи и доводят до кипения.
  3. Если вы не голодны, можете попросить одну на двоих, но если в ваши планы входит нормальный обед, знайте - половинкой не наешься. Поздно вечером оплата услуг выше.
  4. Такие люди имели высокий статус в обществе, их уважали, они были на ранг ниже, чем короли. Куры 187, петрушка 7, морковь 8, лук репчатый 10, мука пшеничная 9, масло сливочное 12, сливки 60, яйцо желтки , помидоры свежие 20, шпинат 8, спаржа 20, соль.
  5. Эту "кулинарную достопримечательность" делают буквально повсюду. Они все очень похожи между собой, что позволяет не разделять их по странам, а говорить о скандинавской кухне в целом.

Толщина каждого листочка должна быть не более нескольких мм. Выкладывают один листочек в промасленную форму или на противень и выкладывают слой фисташковой начинки. Фисташки измельчают в кофемолке, добавляют сахар мёд по вкусу и ароматизированную воду сок лимона Далее, закрывают начинку вторым листом теста.

На поверхности делают надрезы очень острым ножом по диагонали с таким расчётом, чтобы потом получились реферат на тему национальная кухня народов ромбики, то есть расстояние между надрезами должно быть около 6-7 см. Не нужно делать слишком глубокие надрезы, они должны просто намечать будущие ромбики. Поверхность пирога смазывают яйцом и выпекают до готовности при температуре 220 С.

Кардамон толчёный в ступке или порошок закладывают в закипевшую воду, затем добавляют сахар мёдможно также добавить пару капель ароматической воды. Кипятят 3-5 минут на среднем огне. реферат на тему национальная кухня народов

  1. Как супы, так и блюда, приготовленные из теста, подаются после закусок, но до основного блюда.
  2. Большую роль в румынской кухне играет кукуруза, из нее готовят широкий ассортимент различных кушаний.
  3. Денежной единицей Швеции является шведская крона, 1 крона содержит 100 эре.
  4. Такое сочетание применяется до сих пор в известных уральских пермяцких пельменях и в финском блюде [2, с. В обращении находятся банкноты достоинством 20, 50, 100, 500, 1000 крон и монеты 50 эре, 1, 5, 10 крон.

Баклаву вынимают из духовки она должна быть готова через 20-30 минут и дают ей немного остыть. Тёплую баклаву аккуратно разрезают на ромбики и заливают тёплым сиропом.

Готовую реферат на тему национальная кухня народов оставляют на 20 минут пропитываться сиропом, затем выкладывают ромбики на блюдо и посыпают их семечками кунжута или оставшимися орешками. Описание приготовления блюда под названием реване Для теста: Желтки отделить от белков, взбивают с сахаром и теплой водой в пышную пористую массу, реферат на тему национальная кухня народов взбитые белки и, продолжая взбивать, муку и манную крупу.

Полученную массу выливают в выстланный промасленной пергаментной бумагой противень и выпекают в течение 15 минут духовку за это время открывать нельзя, иначе изделие осядет. Когда остынет, нарезают на квадратики, разрезают их по диагонали и заливают теплым сиропом. К столу подавать, когда реване хорошо пропитается. Ассортимент сладких блюд, которые готовят в Венгрии Пребывание Венгрии под властью Австрии-сладкоежки принесло стране одну несомненную выгоду: Самое любимое лакомство венгров — пюре из каштанов со взбитыми сливками.

Венгры знают толк в дивных шоколадных пирожных, монументальных тортах.

Сочинения, доклады, рефераты

Часто они носят женские имена — как правило, в честь придумавшей их кулинарки: В то, чем она является сегодня, кухня Венгрии превратилась под влиянием других народов. Так в середине века она претерпела заметные изменения благодаря наплыву в страну итальянцев, свое влияние оказали и турки с французами.

Традиционная еда разных народов мира

В результате этих воздействий венгерская кухня, сохранив многие оригинальные черты, утратила свою первоначальную грубость, достигла утончённости, получив всемирное признание известность.

Характерная особенность венгерской кухни 2- обильное использование свиного жира, сметаны реферат на тему национальная кухня народов красного перца паприки. Эти компоненты используются не только в приготовлении основных блюд, но и являются неотемлимой частью кондитерского производства. Нередко в приготовление мучных блюд добавляют сметану. Известно, что Венгрия славится своим тонким и нежным слоеным тестом. Разнообразный ассортимент сладостей представлены не только тортами и пирожными, это кремы, самбуки, пудинги, меренги, тутти-фрутти, рулеты, ватрушки и булочки.

Обеденное реферат на тему национальная кухня народов у венгров завершается сырами и фруктами. Чай пьют перед завтраком, к чаю отдельно подаётся лимон. Разнообразны угощения в виде вишни с сахаром, орехи с медом и цитрусами.

Как правило, к сладкому столу подают вина.

Кухня удмуртского народа

Среди венгерских кондитерских изделий особой популярностью пользуются яблочный и вишневый рулеты и традиционное изделие — палатшинкен маленькие пирожные с творогом.

Слово палатшинкен — венгерского происхождения, но корень слова образован от латинского слова плацента —пирог. Волшебные венгерские ватрушки из слоеного теста не оставят никого равнодушным.

Они приготавливаются из покупного слоеного теста. Тесто раскатывается в пласт толщиной примерно 0,5-0,7см, режется на квадратики со стороной около 8см.

На середину укладывается творожный фарш, уголки защипываются внахлест, в середине "домиком". Реферат на тему национальная кухня народов подачей посыпают сахарной пудрой. Приготовление творожного фарша особенно трепетный момент: Консистенция начинки должна быть, как очень густая сметана. Ватрушки по-венгерски похожи на наши заварные пирожные Самой обожаемой сладостью и незаменимым помощником в выпечке является марципановая масса. Технология приготовления настоящего марципана хранится в строгой тайне как национальное достояние Венгрии.

Его изготавливают из миндальной муки, сахара, ароматизаторов и пищевых красителей Ведь эта вкусная сладость - неотъемлемая часть колорита и традиций той самой старой Венгрии, величественной и роскошной, о которой напоминает нам марципановая карта в музее. Очень знаменито сахарное печенье с марципаном… Вопрос 30. Ассортимент вторых блюд польской кухни В польской кухне присутствуют элементы кулинарных традиций народов, в течение веков живших по соседству - евреев, украинцев, белорусов, литовцев, образуя богатую многонациональную культуру.

На польскую кухню повлияла также близость России, Германии, Чехии и Австрии. Кроме того, в ней чувствуются веяния итальянских, французских и ближневосточных кулинарных традиций. Разнообразный ассортимент вторых блюд включает в себя как порционные куски мяса, но и рубленные, к ним особенное предпочтение. В любому второму блюду, если реферат на тему национальная кухня народов не тушеное, всегда готовят соус.

Основная черта польской кухни — изобилие сытных, преимущественно мясных, блюд и, к ужасу современных диетологов, активное применение сметаны, шмальца реферат на тему национальная кухня народов сливочного масла. Польша славится, прежде всего, своими очень вкусными мясными копченостями, особенно колбасами, которые высоко ценятся во всем мире. Колбасы изготовляют по старинным рецептам, используя традиционные методы копчения в дыму можжевеловых веток или ароматных фруктовых деревьев.

Для приготовления вторых блюд используют все виды тепловой обработки3:

VK
OK
MR
GP