Индивидуальные студенческие работы


Технология производства молочных консервов курсовая работа

История изготовления молочных сгущенных консервов. Общая характеристика консервов их классификация. Общие технологические операции производства.

Курсовая работа - Молочные сгущенные консервы

Требования к качеству готовой продукции. Упаковка, маркировка и хранение.

  • Так же, эксперты утверждают, что рынки стран дальнего зарубежья остаются недоступными российским производителям;
  • Стерилизованное сгущенное и концентрированное молоко характеризуется сладковато-солоноватым вкусом, свойственным топленому молоку, и кремовым оттенком;
  • В торговую сеть сгущенные молочные консервы поступают расфасованными в потребительскую тару и упакованными в картонные, дощатые или полимерные ящики.

Анализ основных видов молочных консервов. Характеристика основных методов оценки качества молочного сырья.

Реферат Молочные консервы

Описание основной технологической операцией консервирования молока, методов его очистки. Методы оценки их качества: Отбор проб, подготовка их к анализу.

Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов

Дефекты молока, сгущенного с сахаром и без. Описание традиционной технологии производства комбинированного и сгущенного молока с сахаром. Требования к сырью, разработка ТУ и внедрение новых технологий производства.

Производство кефира резервуарным способом. Требования к молоку при производстве молочных консервов.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕННОГО МОЛОКА КАК ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ

Безотходные технологии при производстве молочных продуктов. Фасовка, маркировка и упаковка молочных продуктов.

  • Фальсификация и дефекты мясных консервов;
  • Сгущенные стерилизованные консервы получают из сгущенного цельного или обезжиренного молока или из сливок без сгущения с последующей стерилизацией в таре;
  • Товароведческая экспертиза рыбных консервов.

Организация поставки, приемки и контроля качественного состояния продовольствия. Материальная база и технология хранения продовольствия в воинской части. Требования к качеству молока и сроки его хранения. Характеристика молока различных животных. Ассортимент сгущенных молочных консервов.

  • Другие добиваются значительных объемов выпуска, нарушая технологии производства и снижая качество продукции;
  • Другие добиваются значительных объемов выпуска, нарушая технологии производства и снижая качество продукции;
  • Молоко, проходя через трубы, резко закипает и резко поднимается вверх с большой скоростью;
  • Большое значение придается улучшению качества продукции, устранению ее потерь на всех стадиях производства, транспортировки, переработки, хранения и реализации;
  • Сейчас многие из них уже не функционируют — устарело оборудование или их просто перекупили; многие переориентировались на производство традиционных молочных продуктов ежедневного потребления.

Сливки, кефир, сметана, творог - получение и требования к их качеству. Фальсификация и дефекты мясных консервов. Требования к маркировке, хранению и транспортировке консервов.

Сколько стоит написать твою работу?

Методика определения качества консервированного мяса и его упаковки. Переработка и хранение молока на молочных заводах. Требования к качеству молока, их соблюдение и методы выполнения. Упаковка и транспортирование молока на завод.

Технология молочных консервов

Классификация и отличительные особенности рыбных консервов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество рыбных консервов. Товароведческая экспертиза рыбных консервов.

VK
OK
MR
GP