Индивидуальные студенческие работы


Курсовая работа столовая на 50 мест

В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга.

Организация работы диетической столовой на 150 посадочных мест

Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны и в некоторых случаях кафе.

Курсовая работа столовая на 50 мест современном мире, где человек все свое время проводит в движении, в делах, пытаясь угнаться за постоянно развивающимся окружающим его миром, ему просто не остается времени на нормальное и рациональное питание.

В нашу жизнь прочно вошли разнообразные полуфабрикаты, которые, однако, не отличаются полезными для человеческого организма свойствами, но которые не занимают много времени для своего приготовления.

Проект столовая, план

Однако вместе с развивающимся миром, развивается и совершенствуется человек, который теперь имеет доступ практически ко всем имеющимся знаниям, в том числе и в сфере правильного и рационального питания. А то, что он хочет получить при значительной экономии своего времени, он получает на высококлассных предприятиях питания, отличающихся высоким качеством не только изготовляемой продукции, но и технологии обслуживания.

В тоже время, век, в котором мы живем, предоставляет нам широкие возможности устроиться в жизни соответствующим образом и получать соответствующие доходы. Современный человек способен платить за то, что он хочет получить. И это нашло отражение в организации работы предприятий питания, которые теперь ориентируются не курсовая работа столовая на 50 мест на удовлетворение потребности в пище, но и потребности в проведении досуга. Характеристика предприятия Данная организация размещается, встроено — пристроена к общественному зданию для обслуживания, работающего персонала.

Организация общей площадью около 1000 м 2 с числом посадочных мест не более 100. Имеет входы и выходы, изолированные от рабочей части здания. Загрузка производится с торцов здания, не курсовая работа столовая на 50 мест окон. Ориентация, размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, а также условия труда работающих.

  • Заготовочные предприятия общественного питания вырабатывают кулинарные полуфабрикаты различной степени готовности, готовые блюда, кулинарные и кондитерские изделия;
  • Однако вместе с развивающимся миром, развивается и совершенствуется человек, который теперь имеет доступ практически ко всем имеющимся знаниям, в том числе и в сфере правильного и рационального питания.

Для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твёрдым покрытием, размеры которых не превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

Используются и другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов.

Курсовая работа - Организация работы столовой при производственном предприятии на 50 мест

Организация оборудована системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организации осуществляется путём присоединения к централизованной системе водопровода.

  • Из столовой посуды применяется фаянсовая, стеклянная из прессованного стекла;
  • Используются и другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов;
  • Тимирязева - всемирно известное высшее учебное заведение России;
  • Предприятие общественного питание — это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, её реализации и организации потребления;
  • Эти заведения, в конечном счете, рассчитаны на средний класс.

Органами и учреждениями госсанэпидслужбы выдано санитарно — эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения. Место расположения, оборудование, содержание водозаборных сооружений и прилегающая к ним территория соответствует санитарным нормам.

Качество воды в системах водоснабжения организации отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем курсовая работа столовая на 50 мест водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения. Количество воды, используемой организацией, обеспечивает её потребности.

Условия труда работников организации отвечают требованиям действующих нормативных документов. Санитарно — бытовое обеспечение работающих осуществляются в соответствии с действующими санитарными правилами, строительными нормами для административных и бытовых зданий.

В организации обеспечивается воздушно — тепловой баланс помещений. Естественное искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно — бытовых и административно — хозяйственных помещениях соответствуют требованиям.

Организация обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально — технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполнены из материалов, разрешённых органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта сырых и курсовая работа столовая на 50 мест к употреблению продуктов.

Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств.

В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закреплён за каждым цехом имеет специальную маркировку. Чистая кухонная посуда хранится в закрытых шкафах.

Чистые столовые приборы хранятся в зале в специальных ящиках — кассетах, ручками вверх. Подносы для посетителей после каждого использования протирают чистыми салфетками.

Столовая - заготовочная на 50 мест

На территории курсовая работа столовая на 50 мест предусмотрены площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей. Площадки размещаются со стороны проезжей части автодорог. Территория организации благоустроена и содержится в чистоте. Тимирязева - всемирно известное высшее учебное заведение России.

В 2005 году исполнилось 140 лет со дня его образования. За все периоды ее истории в Тимирязевке сформировались передовые российские научные школы, ученые и педагоги которых составили славу отечественной сельскохозяйственной науки и высшего аграрного образования. В системе вузовского образования РГАУ-МСХА готовит высококвалифицированных специалистов для крупных сельскохозяйственных предприятий, холдингов и корпораций, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, городских садово-парковых служб, арендных коллективов, кооперативов, крестьянских фермерских хозяйств, коммерческих структур, высших аграрных учебных заведений и научно-исследовательских учреждений.

В курсовая работа столовая на 50 мест дополнительного профессионального образования университета реализуются образовательные программы повышения квалификации и профессиональной переподготовки профессорско-преподавательского состава аграрных вузов России и специалистов всех уровней управления. Выпускники университета владеют прогрессивными безотходными, ресурсосберегающими и природоохранными технологиями, организацией и управлением производства в условиях рыночной экономики, основами внешнеэкономической деятельности предприятий, маркетинга и агробизнеса с широким использованием экономико-математических методов и компьютерной техники.

Численность профессорско-преподавательского состава - свыше 700 человек, из которых более 170 профессоров и докторов наук, из них 18 академиков и членов-корреспондентов Российской академии сельскохозяйственных наук, один член-корреспондент РАН, 30 Заслуженных деятелей науки и культуры РФ, а также более 450 доцентов, старших преподавателей и ассистентов, имеющих ученую степень кандидата наук.

VK
OK
MR
GP