Индивидуальные студенческие работы


Контрольная работа по санитарии и гигиене

Виды порчи у молочных, мясных, рыбных, яичных, зерновых продуктах, в плодах и овощах. Дезинфекция и обеззараживание объектов.

  1. Гигиенические нормативы выбора места для предприятия общественного питания. При использовании способен образовывать налет на металлических частях инструментов.
  2. Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов.
  3. В случае возникновения заболевания, для...

Применение дезинфицирующих и дератизационных средств. Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания. Санитарно-гигенический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство. Гигиенические требования к факторам внешней среды и благоустройству.

  1. Раздаточный инвентарь должен быть чистым, в достаточном количестве для каждого вида готовой продукции блюда. Дезинфицирующие средства, их назначения и санитарные требования.
  2. В подкожной клетчатке возникают глубокие узлы разной величины, тестоватой консистенции, синюшно-багрового цвета, слегка болезненные.
  3. Болеют дети и подростки, страдающие туберкулёзом лёгких и лимфатических узлов. Расположение мясного и рыбного цехов.
  4. Сальмонеллез и его профилактика. Дезинфекция и дезинфицирующие средства.
  5. Гигиенические требования к размещению, территории и генеральному плану участка организаций общественного питания. Пастеризация и стерилизация, их сущность и практическое применение 24.

Гигиенические особенности организации питания различных групп населения. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов нитратами.

Варианты заданий для контрольной работы

Гигиенические и санитарные требования к предприятиям общественного питания и оборудованию. Санитарно-гигиенические требования к технологическому оборудованию и предметам материально-технического оснащения, понятие токсикоинфекции.

Санитарные требования к мытью столового инвентаря. Гигиенические нормативы выбора места для предприятия общественного контрольная работа по санитарии и гигиене. Биогельминтозы, связанные с употреблением рыбы. Стафилококковое пищевое отравление и его профилактика. Санитарные режимы мытья кухонной посуды. Расположение мясного и рыбного цехов.

Кондитерский цех и его разграничения. Санитарные требования к механическому оборудованию и производственному инвентарю. Гигиена разделочных столов, используемых в производстве. Требования к мытью посуды. Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Распространенность болезней пищевого происхождения. Санитарные требования к транспортировке и хранению продуктов питания.

Условия хранения хлебных изделий, возбудители меловой болезни и меры профилактики.

VK
OK
MR
GP