Индивидуальные студенческие работы


Организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа)

Поскольку социальная цель является основой формирования целевой направленности системы организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) персоналом, то структуризация этого вида целей рассматривается отдельно и более подробно.

Среди целей, сформированных по факторному признаку, следует выделить целевое обеспечение общих функций управления, которые действуют на всех уровнях управления: Процесс увязывания целей в системе управления персоналом столь сложен, что требует стратегического подхода, включения в систему управления персоналом выверенной кадровой политики.

Кадровая политика - главное направление в работе с кадрами, набор основополагающих принципов, которые реализуются кадровой службой предприятия. В этом отношении кадровая политика представляет собой стратегическую линию поведения в работе с персоналом.

Кадровая политика - это целенаправленная деятельность по созданию трудового коллектива, который наилучшим образом способствовал организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) совмещению целей и приоритетов предприятия и его работников Гражданский кодекс РФ от 30. Существует много определений кадровой политики, но мы будем брать за основу следующее. Кадровая политика - это основные правила и принципы, регламентирующие взаимоотношения с перс налом в организации, которые являются логичным и естественным продолжением производственной, маркетинговой, инвестиционной и других политик организации.

Обучение персонала ресторана "Сбарро"

Политика в области управления персоналом основана на базовых и специфических принципах, приведенных в таблице 1. Базовые принципы - это принципы системности, обратной связи, нормативности, вариативности, инновационности, рефлективности. Специфические принципы - принципы синергии, контекстуальной специфики.

Исследование и анализ процесса обучения персонала на примере ресторана

Управление персоналом организации опирается не только на законы и закономерности, изучаемые различными науками, связанными с управлением теория управления, экономическая кибернетика и др. Методы управления персоналом - это совокупность приёмов и способов воздействия на объект управления для достижения поставленных целей, то есть способы воздействия на коллектив и отдельных работников с организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) осуществления координации их деятельности в производственном процессе.

Методы подразделяются на три группы: Административные - возможны три формы проявления этого метода: Экономические методы выступают в следующих формах: Это вызывает материальную заинтересованность работников результатами своего труда. Социально - психологические методы - совокупность специфических способов воздействия на личностные отношения и связи, возникающие в трудовых коллективах.

Для наибольшей эффективности воздействия необходимо знать психологические особенности исполнителей, социально - психологические характеристики коллективов; использовать приёмы, которые носят личностный характер личный пример, авторитет, убеждение, соревнование, ритуалы, культура и прочее. Приёмы и способы социально - психологического воздействия определяются компетентностью и способностью руководителя.

Исследование и анализ процесса обучения персонала на примере ресторана 'IL Патио'

Все методы связаны между. Система методов управления персоналом организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) на рисунке 1. Ресторан это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Рестораны размещают преимущественно на центральных, оживленных организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа), на железнодорожных вокзалах и автовокзалах, в аэропортах, на пристанях, теплоходах, морских судах, в плавучих домах отдыха, при гостиницах, мотелях, в местах массового отдыха: Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям Анурова Н.

Как создать профессиональную команду. Ресторан, в качестве самостоятельной единицы или как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей.

  1. Оценка обучения возвращает нас назад, к началу цикла обучения. Административные - возможны три формы проявления этого метода.
  2. Пять "дисциплин" создавали особую среду, корпоративную культуру обучающейся организации.
  3. Политика в области управления персоналом основана на базовых и специфических принципах, приведенных в таблице 1. Она должна быть связана с бизнес-требованиями и целями каждой конкретной организации.
  4. Заказ оформляется на бланке книжки счетов, стоя у стола, а после заносит заказ R-Keeper. Еще в середине 60-х годов VIP-тренинги успешно применялись в закрытых конструкторских бюро.
  5. Поэтому, несмотря на достаточно сложное финансовое положение большинства российских организаций, расходы, связанные с обучением персонала, начинают рассматриваться как приоритетные и необходимые.

Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) бизнесом отдельно взятые рестораны в специально отведенных местахили с ресторанами, составляющими часть другого учреждения например, ресторан в университете.

Рестораны могут быть классифицированы в соответствии с их месторасположением, классом и типом пищи и сервиса. Основными типами ресторанов являются: Этот вид ресторана связан с быстрым обслуживанием у стойки и относительно низкими ценами за счет того, что в них не предусмотрено обслуживание официантом за столиками.

Они расположены в деловых, центральных районах, их посетители - люди, у которых мало времени для принятия пищи. Такие рестораны отличаются особой планировкой, мебелью, они по особому декорированы и окрашены.

Впервые появились в Америке. Расположены на железнодорожных, автобусных вокзалах и аэропортах и работают круглосуточно. У них не очень разнообразное меню и довольно быстрое обслуживание. Имеются в основном в поездах дальнего следования. Основное требование - надежность места, часы работы ограничены. Бывают разной классности в зависимости от класса, которым путешествуют пассажиры.

Работают в определенные часы. Могут являться и ресторанами самообслуживания. Рестораны для мототуристов, не желающих выходить из машины. Еще один тип американского ресторана. Расположены возле шоссе или крупных автостоянок. В целях экономии времени клиенты обслуживаются прямо в машине официантами, которые подкатывают к ним на роликовых коньках. Могут быть также использованы транспортеры для подачи организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа).

Это не совсем рестораны, а просто подача еды и напитков на места пассажирам во время полета. Разнообразие блюд в меню, как правило, невелико, за исключением организации питания путешествующих бизнес-классом и первым классом.

Тем не менее, в последнее время ресторанное обслуживание на самолетах считается областью конкуренции между различными авиакомпаниями. Перспектива-2008, стр 89 Вегетарианские рестораны. Основными продуктами здесь являются овощи; мясо или рыба отсутствуют. Данный тип ресторана возник в результате сегментации рынка по мере изменений потребностей населения.

Их можно причислить к тем ресторанам, в которых приготовление блюд не занимает длительного времени. Посетителям могут подаваться и напитки.

Обычно имеется как минимум одно дежурное блюдо. Не классический тип ресторана; обслуживаются особые мероприятия - приемы, вечера, когда бывает трудно в домашних условиях приготовить большое количество еды. Другие рестораны - деятельность, имеющая место там, где она не связана с получением прибыли больницы, школы и т. Учитывая новый стиль жизни, некоторые рестораны специализируются в области приготовления пищи на вынос.

Клиенты могут сами зайти в ресторан за едой, либо заказать доставку ее на дом. Посетителей обслуживают в ресторане официанты, метрдотели, бармены, прошедшие специальную подготовку. Блюда и напитки приготавливают высококвалифицированные повара. Обслуживающий персонал в ресторанах имеет форменную одежду и обувь единого образца.

В ресторанах, где обслуживают иностранных туристов, официанты владеют, как правило, одним из иностранных языков в объеме, необходимом для выполнения профессиональных обязанностей. Рестораны организуют организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) не только отдельных посетителей, но и съездов, конференций, официальных вечеров, приемов, семейных торжеств, банкетов, тематических вечеров. В ресторане посетителям предоставляют в основном обеды и ужины, а при обслуживании участников съездов, совещаний, конференций - полный рацион питания.

В предпраздничные, субботние или воскресные дни многие рестораны организуют дегустации блюд национальной кухни. В практику обслуживания некоторых ресторанов входит устройство семейных обедов. Этот вид услуг требует составления специального меню в расчете на детей, причем цены на блюда не должны быть высокими.

Иногда в ресторанах официанты подают блюда с проведением заключительных операций по их приготовлению в присутствии клиентов, заказавших эти блюда. Городские рестораны располагаются в городской черте и работают в строго определенные часы. Они предлагают большой ассортимент блюд, закусок, напитков либо специализируются организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) предоставлении обедов или ужинов.

Вокзальные рестораны устраивают на железнодорожных или аэровокзалах с учетом круглосуточного обслуживания пассажиров. В меню этих ресторанов - ограниченный набор блюд, закусок, напитков. В структуре гостиничных комплексов, входящих в известные гостиничные цепи, может быть два ресторана - фешенебельный фирменный и организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) с невысоким уровнем цен на блюда и напитки. Судовой ресторан предназначен для обслуживания пассажиров и туристов в пути следования.

В нем предоставляются завтраки, обеды, ужины; производится реализация кулинарных, кондитерских изделий, прохладительных напитков, дорожных наборов. Практикуется продажа абонементов на питание. Крупные пассажирские теплоходы имеют один или несколько салонов-ресторанов, буфеты и бары, оборудованную кухню.

Организация системы обучения персонала

Вместимость залов салонов-ресторанов колеблется от 48 до 150 мест. Их оборудуют следующими видами мебели: В зале располагают буфет. Столы и серванты крепят к полу. Вагон-ресторан имеется обычно в железнодорожном составе дальнего следования.

Предназначается он для обслуживания пассажиров, находящихся в пути более суток. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Правила оказания услуг общественного питания утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 с изменениями от 10. Так, если необходимо создать и зарегистрировать в органах государственной власти предприятие, основным видом деятельности которого является предоставление услуг общественного питания, то для этого необходимо: Выбрать наиболее оптимальную организационно-правовую организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) предприятия.

На сегодняшний организация процесса обучения в ресторане (дипломная работа) таковым является общество с ограниченной ответственностью OOO. Создать учредительные документы предприятия.

У различных форм предприятия они могут быть разные. Например, у общества с ограниченной ответственностью это будут: В уставе как основном учредительном документе нужно будет указать основной вид деятельности - предоставление населению услуг общественного питания. Государственная регистрация предприятий проходит в инспекции МНС РФ района, где будет находиться ваше предприятие, то есть в соответствии с адресом, указанным в уставе.

Это может быть только юридический адрес, а фактическое место нахождения предприятия может быть по иному адресу.

  1. И во всех случаях персонал должен вести себя корректно, выполняя работу на высшем уровне.
  2. В карте вин печатается четыре графы. Рынок сегодня не знает жалости.
  3. Осознание мыслительных карт и характеристик усвоения информации людьми.
  4. После этого подбирает музыку и идет приводить свой внешний вид в порядок.

После государственной регистрации предприятия нужно: Поставить предприятие на учет в органах Госстатистики, где вашему предприятию присвоят коды. Для этого необходимо только показать им оригиналы учредительных документов и оплатить их услуги.

VK
OK
MR
GP