Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа технолога общественного питания примеры

Форма рецензии приведена в приложении 4. Расписание работы ГАК, согласованное с ее председателем, утверждается директором учебного заведения и доводится до общего сведения не позднее, чем за месяц до начала работы ГАК. На защиту на одно заседание ГАК по защите дипломных работ выносится не более 8-10 работ. Защита дипломных работ проводится публично.

На заседании ГАК присутствуют руководители дипломных работ и могут приглашаться рецензенты.

Защита начинается с зачитывания рецензии, затем дипломник излагает основные положения работы. После изложения содержания работы зачитывается отзыв. Дипломнику могут быть заданы вопросы по теме работы.

После публичной защиты, на закрытом заседании ГАК обсуждаются результаты защиты, и принимается решение об оценке работы большинством голосов. При определении оценки необходимо учитывать: По усмотрению ГАК оценка может быть снижена по следующим причинам: Студент, получивший на защите неудовлетворительную оценку по дипломной работе, не может быть в эту же сессию допущен к повторной защите.

К следующей работе ГАК этот студент должен представить либо новую дипломную работу, либо существенно доработанную старую дипломную работу. Дипломная работа дипломная работа технолога общественного питания примеры пройти всю процедуру представления ее к защите. Повторная защита дипломной работы, получившей положительную оценку в ГАК, невозможна.

Решение ГАК о присвоении студенту соответствующей квалификации по результатам защиты дипломной работы заносится в протокол приложение 6. Дипломная работа представляется в виде переплетенного текста и на электронном носителе.

После защиты сдается в архив для хранения вместе с протоколами заседания государственной аттестационной комиссии секретарем ГАК.

Презентация к дипломной работе специальности Технолог общественного питания

Дипломная работа является авторской и передача ее содержания третьим дипломная работа технолога общественного питания примеры автором и руководителем запрещена. Приложение 1 Разработка ассортимента и организация производства в кафе кондитерской на 25 посадочных мест.

Организация работы ресторана с европейской немецкой кухней г. Саратова на 75 посадочных мест. Организация производства и технология приготовления блюд в столовой на 100 мест при медицинском колледже г. Организация производства и технология приготовления блюд в столовой при детском дошкольном образовательном учреждении. Разработка ассортимента и организация производства в кафе с организацией детского отдыха в округе г. Организация технологического процесса приготовления блюд национальной грузинской кухни в ресторане на 120 посадочных мест.

Технологический процесс приготовления мучных кондитерских изделий и десертов в кафе-кондитерская на 30 посадочных мест. Технологический процесс приготовления национальных блюд и организация работы в ресторане на 120 посадочных мест с белорусской кухней.

  • Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба;
  • Для надежного обеспечения воздухообмена применяется искусственное вентилирование, которое осуществляется с помощью вентиляционных систем;
  • При планировке производственных помещений учитывается ориентация их по сторонам света;
  • В период прохождения преддипломной практики обучающийся ведет подборку, систематизацию и обработку необходимых материалов практической части дипломной работы;
  • Методические указания имеют целью определить обязательные требования, правила и рекомендации при подготовке и выполнении дипломных работ обучающимися по специальности 19.

Организация технологического процесса приготовления канапе, легких и сложных холодных закусок в кафе на 50 посадочных мест. Организация процесса приготовления сложных холодных блюд из рыбы в ресторане на 90 посадочных мест. Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из нерыбного водного сырья в кафе на 50 посадочных мест.

  • Шницель натуральный рубленный Наименование продуктов Масса нетто Содержание основных пищевых веществ Белки Жиры Углеводы Калории г г г Ккал Свинина корейка 740 74,74 392,20 0,00 3774,00 Вода 240 0,00 0,00 0,00 0,00 Хлеб 180 14,58 1,80 87,84 435,60 Сухари 100 9,70 1,90 77,60 347,00 Соль 17 0,00 0,00 0,00 0,00 Перец ч;
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции; блюд борщей;
  • Кроме того, при комбинате предусматриваются группы административно — бытовых и подсобно — технических помещений;
  • Вытяжная система санитарных узлов должна быть изолированной;
  • Подготовительный этап начинается с подбора и ознакомления с основными литературными источниками по рассматриваемой проблеме и составления предварительного плана дипломной работы;
  • Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из мяса в кафе на 50 посадочных мест. Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из птицы, пернатой дичи в ресторане на 75 посадочных мест. Организация технологического процесса приготовления дипломная работа технолога общественного питания примеры горячих блюд из овощей и грибов в ресторане на 80 посадочных мест.

Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рыбы в ресторане на 100 посадочных мест. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд их мяса в том числе из мяса диких животных в ресторане на 75 посадочных мест. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из птицы, пернатой дичи и кролика в ресторане на 75 посадочных мест.

Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в кафе на 75 посадочных мест.

Предприятие общественного питания

Организация технологического процесса приготовления сложных холодных десертов в кафе-кондитерской на 25 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции банкетного зала на 80 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции узбекской кухни в ресторане на 100 посадочных мест.

Дипломная работа технолога общественного питания примеры процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции казахской кухни в ресторане на 150 посадочных мест.

Предприятие общественного питания

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий школьной столовой 100 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов в столовой на 100 посадочных мест при предприятии. Дипломная работа технолога общественного питания примеры процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной холодной кулинарной продукции в кафе на 60 посадочных мест.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов в кафе на 60 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в столовой на 150 посадочных мест при предприятии.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции банкетного зала на 80 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в пивном баре на 60 посадочных мест.

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в студенческой столовой на 70 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов в детском кафе на 50 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции в столовой на 150 посадочных мест при предприятии.

Организация процесса приготовления и дипломная работа технолога общественного питания примеры сложной холодной кулинарной продукции в суши-баре на 50 посадочных мест. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в суши-баре на 75 посадочных мест. Технологический процесс приготовления национальных блюд дипломная работа технолога общественного питания примеры организация работы в ресторане дипломная работа технолога общественного питания примеры 100 посадочных мест с азербайджанской кухней.

Разработка ассортимента и технология приготовления блюд в кафе на 75 посадочных мест с татарской кухней. Технологический процесс приготовления национальных блюд и организация работы в ресторане на 150 посадочных мест с кухней Прибалтийских стран.

Организация процесса приготовления и приготовление национальных блюд в кафе на 50 посадочных мест с армянской кухней. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в ресторане на 200 посадочных мест.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в столовой на 150 посадочных мест при предприятии. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в столовой на 150 посадочных мест при предприятии.

  • Организация процесса приготовления и продукции; блюд из капустных овощей;
  • Организация процесса приготовления и приготовление соусов для сложной горячей кулинарной продукции;
  • Организация технологического процесса приготовления сложных холодных блюд из нерыбного водного сырья в кафе на 50 посадочных мест.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в ресторане на 250 посадочных мест с кухней Балканских стран. Разработка ассортимента и технология приготовления блюд в ресторане на 100 посадочных мест с еврейской кухней.

Разработка ассортимента и технология приготовления национальных блюд в ресторане с итальянской кухней на 150 мест г. Разработка дипломная работа технолога общественного питания примеры и технологический процесс приготовления блюд в развлекательном центре на 200 посадочных мест.

VK
OK
MR
GP