Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе

Пораженные фасциолами желчные ходы имеют вид плотных белых трубок, их слизистая оболочка находится в состоянии катарального воспаления. При дальнейшем развитии процесса стенки желчных протоков утолщаются, становятся бугристыми, хрящевидными. Выявляются разрост соединительной ткани печени и дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе цирроза. В желчн Показать все ых протоках обнаруживаются вязкая желто-бурая жидкость с остатками распавшихся фасциол известковые образования.

Увеличены портальные лимфатические узлы, они могут содержать черный или бурый пигмент, что происходит под влиянием токсических веществ, выделяемых фасциолами. Иногда фасциолы дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе в легких, и тогда в бронхах могут выявляться обызвествленные очаги, заполненные недоразвитыми фасциолами и густой темно-бурой жидкостью. В зависимости от наблюдавшейся патологоанатомической картины различали 3 степени инвазии: Проводилось микроскопическое исследова- ние и гистологическое описание органов парази- тирования.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных болезнях

Проведено сопоставление выраженности патоморфологических изменений в зависимости от степени фасциолезной инвазии. При небольшой степени инвазии в неизмененных или слегка расширенных внутрипеченочных желчных ходах отмечался очаговый склероз поджелудочной железы. При умеренной степени инвазии были расширены внутрипеченочные желчные протоки с образованием небольших кист, наряду с дистрофией печени определялся и очаговый некроз.

При массивной дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе инвазии выявлялись расширенные подкапсульные и внутрипеченочные желчные протоки, кисты, холангит с разростом соединительной ткани с лимфогистиоцитарной инфильтрацией ее и склерозом, вплоть до цирроза, а также очаги некрозов в печени.

Стенки кровеносных сосудов утолщены, склерозированы, просвет их сужен. Застой желчи способствует камнеобразованию, а также вто- ричному инфицированию с развитием гнойного холецистита, холангита, абсцессов печени.

Дипломная работа - Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества сосисок Молочных

Часто наблюдались циррозы печени, воспаление, фиброз поджелудочной железы. При остром течении-болезни в просвете ответвлений воротной вены обнаруживалимолодых фасциол.

  • Лимфоидные и эпителиоидные бугорки вначале серого цвета и полупрозрачные, в дальнейшем прозрачность исчезает, они становятся желтоватыми, сухими, творожистыми, т;
  • Мясо и мясопродукты в летнее время года идут в основном на питание людей, в это время года большее количество работников колхоза работает на уборке урожая.

По пути миграции паразитов в органе видны излившаяся кровь, разрост грануляционной. При подостром и хроническом течениях фасциолы располагаются в мелких и более крупных желчных протоках.

Слизистая оболочка их катарально воспалена, в просвете, кроме паразитов, обнаруживают слизь. В разрастающейся соединительной ткани всегда много ложных желчных протоков, образующихся за счет пролиферации эпигелия истинных протоков. В гепатоцитах развивается зернистая и жировая дистрофия, а также атрофия от давления разрастающейся соединительной ткани. Таким образом, в печени развивается комплекс взаимосвязанных и взаимообуславливающихся патологических процессов: В других органах легких, лимфатических узлах и др.

На территории России распространены два вида возбудителей фасциолеза: Из данных проведенных ветеринарно-санитарных экспертиз установлено, что болезнь чаще протекает хронически, реже в острой форме. Мясо и внутренние органы больных фасциолезом животных чаще и в большей степени бывают обсеменены различными микроорганизмами.

На основании полученных нами данных учета их анализа нами отмечено, что широкому распространению фасциолеза крупного рогатого скота в отдельных районах Нижегородской области способствует наличие увлажненных пастбищ с биотопами моллюсков - промежуточных хозяев F. Фасциолез крупного рогатого скота в Дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе области является энзоотичной инвазией, распространение которого находится в зависимости от возраста животных, технологий пастбищного содержания, плотности биотопов и зараженности промежуточных хозяев личинками фасциол, эффективности противоэпизоотических мероприятий; 2.

Дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе фасциолезе определяются характерные патологоанатомические признаки, позволяющие проводить как диагностику, так и дифференциальную диагностику фасциолеза в ходе ВСЭ. В ряде случаев необходимо дополнительное бактериологическое и гельминтологическое исследования; 3.

Диплом Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса

Интенсивное заражение фасциолезом оказывает отрицательное влияние на мясную продуктивность и снижает убойные качества КРС, о чем свидетьствуют результаты патологоанатомических исследовнаий, проведенных в ходе ВСЭ 50 туш и внутренних органов Дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе, доставленных в лабораторию ВСЭ Автозаводского рынка; 4.

Бактериальная обсемененность мяса КРС, пораженного фасциолезом, значительно выше, чем у здоровых убойных дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе 5. Выявленная характерная особенность в виде микстинвазий фасциолеза, отягощающих его течение, требует комплексного подхода при принятии решений о санитарной оценке поступивших на исследование продуктов убоя КРС; 6. Примененный алгоритм проведения послеубойного осмотра туш КРС, выходящих из местности, неблагополучной по фасциолезу, на основании данной работы можно считать эффективным Скрыть Введение Список литературы Выдержка из работы Актуальность работы связана с тем, что в практической работе ветеринарный врач постоянно сталкивается с вопросами ветсанэкспертизы на мясокомбинатах, на транспорте, в лабораториях, на рынках в городских и сельских местностях, в хозяйствах и т.

Определенную опасность в эпидемическом и эпизоотическом отношении имеет фасциолез, в числе других паразитарных болезней, который широко распространен в мире, в том числе на территории России.

Описание дипломной работы

Экономический ущерб животноводству, наносимый фасциолезом, дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе. В масштабах России ежегодный ущерб от фасциолеза составляет более 20 млн. Экономические потери при этом заболевании определяются сокращением удоев молока, уменьшением привесов, выбраковкой ценного пищевого продукта - печени.

Таким образом, многочисленные случаи секундарных сальмонеллезных инфекций у животных, имеющих тяжелые фасциолезные поражения обусловливают массированное обсеменение мяса и внутренних органов животных, больных фасциолезом.

1. Введение.

С этом связана выбраковка и утилизация огромного количества печени не только по причине непосредственно фасциолезных поражений. Для снижения риска возникновения вспышек паразитарных болезней необходим постоянный эпидемиологический и эпизоотологический надзор. Он включает в себя оценку продуктов убоя животных и своевременные диагностические исследования.

Необходимо также совершенствовать известные методы выявления возбудителей паразитарных дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе и разрабатывать новые.

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда

Значительные потери аграрного сектора экономики также подчеркивают необходимость разработки адекватных мер профилактики и борьбы с этим заболеванием. Актуальность перечисленных вопросов обусловили цели и задачи проведенных исследований. В качестве основных методов в работе используются методы работы с нормативными и регламентирующими документами в области ветеринарно-санитарного контроля, с литературными источниками, методы наблюдения, а также собственные исследования и практическая работа по теме.

Целью исследований явилось изучение порядка и правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота при фасциолезе Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов крупного рогатого скота.

Обязательной послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе подвергают мясо и другие продукты убоя крупного рогатого скота всех категорий хозяйств, дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе ВСЭ ветеринарный врач. Мясо и мясопродукты, которые поступают на рынки с целью продажи, дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе быть подвергунты обязательной ветеринарно - санитарной экспертизе. Она осуществляется вне зависимости от того, подвергались ли мясопродукты осмотру до доставки на рынок кроме мяса и мясопродуктов, прошедших ветсанэкспертизу на мясокомбинатах имеющих знаки ветеринарного осмотра, поступающих для продажи в фирменные магазины на рынках.

  • Документы должны быть непросроченными и правильно заполненные;
  • По морфологии и культуральным свойствам они во многом сходны между собой; это тонкие, прямые, чаще слегка изогнутые палочки длинной 0,8-5,5 мкм, располагающиеся в мазках одиночно или группами;
  • Они окружены плотной фибринозной капсулой;
  • Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при отклонениях от норм;
  • Для людей, больных туберкулезом в той или иной форме , прием с пищей туберкулезных токсинов может вызвать резкое обострение болезни;
  • Кох 1882 , он же изготовил в 1890 г.

В лабораторию владелцем должны быть предоставлены туша и субпродукты печень, сердце, почки, легкие, селезенкуветеринарное свидетельство и справку, подписанные ветеринарным врачом или фельдшером и заверенные печатью учреждения. В них указываются данные, касающиеся осмотра животного перед убоем, и сведения о дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе, что полученное мясо подвергалось ветеринарной экспертизе и выходит из местности, благополучной по острозаразным болезням.

Для исключения подмены на туше должно быть клеймо ветосмотра. Справка действительна в течение пяти дней. Мясо и органы этой туши подлежат обязательному лабораторному исследованию, после чего, в зависимости от результатов осмотра исследования решается вопрос о его реализации.

  1. Ветеринарный специалист должен не допустить попадание не доброкачественной и опасной продукции на столы граждан. В селезенке и печени находят мелкие гнойные, творожистые или известковые бугорки, а иногда абсцессы различной величины, окруженные плотной соединительной тканью.
  2. В легких находят творожисто-гнойные или сухие творожистые очаги казеозная пневмония равной величины, плотные, в некоторых случаях бугристые; на разрезе они серо-желтого или серо-розового цвета, а в центре очагов заметен их казеозный распад. По патологоанатомическим изменениям макроскопически туберкулез можно смешать с заболеваниями инфекционного и инвазионного характера и с неоплазмами.
  3. Наличие в пряностях спор, устойчивых к нагреванию, может вызвать порчу вареных колбас. Подготовка сырья аналогична подготовке сырья для полукопченых и варено-копченых колбас.
  4. В большинстве европейских стран он практически ликвидирован.

Если продукты не были проданы в день проверки и хранились вне рыночных холодильников, они подвергаются повторной экспертизе на следующий день. При ветеринарно-санитарной экспертизе солонины рассол исследуют отдельно прозрачность, цвет, рН, т.

  • При небольшой степени инвазии в неизмененных или слегка расширенных внутрипеченочных желчных ходах отмечался очаговый склероз поджелудочной железы;
  • Полы выстилают метлахской плиткой, белокаменными плитами или пластобетоном нескользкий полимерный бетон;
  • Его подразделяют на подкожный и курдючный;
  • Кислое брожение вызывается микроорганизмами, разлагающими углеводы микро- и стрептококки, лактобациллы, микробы из семейства кишечных бактерий с образованием кислот.

Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов крупного рогатого скота 6 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов крупного рогатого скота 9 3. Ветеринарно-санитарная дипломная работа по ветеринарной санитарной экспертизе туш крупного рогатого скота и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты 17 4.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота и других продуктов убоя при фасциолезе 20 4. Эпизоотология фасциолеза и факторы, влияющие на зараженность животных фасциолезом 20 4. Морфология фасциол 30 4.

VK
OK
MR
GP