Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа по товароведению на тему

Безопасность и охрана труда на предприятии………………………………. На современном отечественном рынке продукции пчеловодства меда остается основным продуктом отрасли.

Товароведная характеристика качества твердых сычужных сыров выработанных различными производителями

Однако в условиях формирующихся рыночных отношений в пчеловодстве России возросла доля убыточных пасек. Факторами данного явления стали высокие цены на производственные ресурсы, особенно горючее и смазочные материалы. Это вынудило пчеловодов отказаться от традиционно-кочевой технологии к стационарному пчеловодству, при котором дипломная работа по товароведению на тему снижаются объемы производства всех видов продукции пчеловодства. Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами.

Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.

  1. Товароведение продовольственных товаров под редакцией Михаленко В.
  2. Нет нужды говорить, что фальсифицированный мёд имеет низкое качество, а иногда совсем не пригоден ни в качестве продукта питания, ни тем более в качестве лекарственного средства. Безопасность и охрана труда на предприятии……………………………….
  3. В настоящее время для российского рынка все более актуальной становится проблема фальсификации мёда.

Мёд - это натуральный продукт с богатым содержанием витаминов, ферментов, микроэлементов и других полезных для человека веществ. Иногда при покупке мёда возникают сомнения дипломная работа по товароведению на тему его натуральности и качестве.

В ряде случаев, чтобы продать некачественный мёд и заработать на этом, в него добавляют различные примеси. Чаще всего это падевый мёд, вода, фруктовые соки, крахмальная, свекловичная или кукурузная патока, сахарный сироп, инвертированный сахар, сахарин и крахмал.

  • Для сохранения всех полезных свойств меда важным является правильное хранение;
  • Для сохранения всех полезных свойств меда важным является правильное хранение;
  • Факторами данного явления стали высокие цены на производственные ресурсы, особенно горючее и смазочные материалы.

Встречаются и такие случаи, когда в качестве добавки используют мел и песок. Нет нужды говорить, что фальсифицированный мёд имеет низкое качество, а иногда совсем не пригоден ни в качестве продукта питания, ни тем более в качестве лекарственного средства.

Чтобы не ошибиться при покупке мёда, необходимо знать некоторые способы и признаки, помогающие определить его натуральность и наличие примесей. Для сохранения всех полезных свойств меда важным является правильное хранение.

Зрелый мёд в благоприятных условиях сохраняет свои природные качества длительное время. Однако в процессе хранения мёда его потребительские дипломная работа по товароведению на тему ухудшаются.

Основными дефектами мёда являются повышенная влажность, брожение, вспенивание, появление на поверхности более рыхлого белого слоя, тёмной жидкости, присутствие посторонних запахов, потемнение. Можно сказать, что мед является одним из самых фальсифицируемых и технологически неправильно перерабатываемых продуктов Таким образом, актуальной становится проблема товароведной экспертизы и потребительской оценки мёда.

Потребитель сегодня сталкивается с рядом проблем на рынке натурального меда. Изучение дипломная работа по товароведению на тему повышения качества этой важной продукции требует системного и комплексного подхода. Как ценный натуральный продукт, мед может быть подвергнут фальсификации, поэтому разработка методов ее обнаружения представляется также актуальной.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Рассмотреть товароведную характеристику и требования к качеству меда. Провести описание торгово-технологического оборудования.

Товароведение меда. Дипломная работа

Раскрыть основы безопасности и охраны труда на предприятии. Выводы и рекомендации В данной дипломной работе описаны основные методы исследования меда. Рассмотрен химический состав и различные физические свойства меда, показаны дипломная работа по товароведению на тему оценки его качества, схема ветеринарно-санитарной экспертизы меда на рынке.

Проведен сравнительный анализ по органолептическим показателям различных сортов меда, разных поставщиков. Разнообразие видов меда, его уникальные свойства, высокая пищевая ценность и вкусовые качества данного продукта открывают широкие возможности для развития рынка меда.

В это же время увеличение производства меда влечёт за собой увеличение количества фальсификатов на рынке. В связи с этим возрастает ответственность торговых работников и представителей контролирующих организаций в вопросах своевременного выявления изъятия данных продуктов.

Такая деятельность невозможна без надёжного инструментария методов экспертизы и оценки, повышения дипломная работа по товароведению на тему населения, работников торговли.

Темы дипломных работ по товароведению

Экономический кризис существенно повлиял на рынок меда, однако российские производители меда могут получить шанс занять высвобождающиеся ниши на мировом рынке меда. Изучив покупательские предпочтения жителей г. Тольятти, следует сделать акцент на дипломная работа по товароведению на тему увеличения количества меда с различными добавками, что обусловлено большей полезностью таких видов меда. Наименьшее предпочтение респонденты отдают меду с добавлением перги и пыльцы.

Ассортимент меда представлен 6поставщиками. Анализ органолептических показателей выявил, что рассмотренные образцы содержат посторонние примесей, такие как: При этом лишь один образец явился натуральным продуктом.

Также был образец с частной пасеки, который также оказался без примесей. Таким образом, можно отметить, что в большинстве своем мед на прилавке магазина оказался фальсифицированным.

В настоящее время для российского рынка все более актуальной становится проблема фальсификации мёда. Наиболее распространенными формами фальсификации выступают подмешивание к мёду различных продуктов: Российские производители мёда действуют в сложных экономических условиях, что связано с рядом факторов: Совокупное влияние этих факторов во многом обусловливает недостаточные темпы роста объемов производства мёда в России, что и приводит к фальсификации продукта. Список использованной литературы 1.

ГОСТ 19792-2001 "Мед натуральный.

Примеры дипломных работ по товароведению

Термины и определения"Аганин А. Решений Комиссии Таможенного союза от 07.

  1. Продукты пчеловодства и здоровье — М..
  2. Ассортимент меда представлен 6поставщиками.
  3. Чаще всего это падевый мёд, вода, фруктовые соки, крахмальная, свекловичная или кукурузная патока, сахарный сироп, инвертированный сахар, сахарин и крахмал. Также был образец с частной пасеки, который также оказался без примесей.
  4. При этом лишь один образец явился натуральным продуктом. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи.

Продукты пчеловодства и здоровье — М.: Лечение пчелиным медом и ядом. Российский национальный союз пчеловодов http: Справочник пчеловода под редакцией Шеметкова М.

Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг. Товароведение продовольственных товаров под редакцией Михаленко В. Энциклопедия пчеловодства под редакцией проф. Новая работа дипломная работа по товароведению на тему быть дешевле готовой Отправьте заявку на выполнение работы и наши авторы предложат вам свою цену. Общение с авторами напрямую. По вопросам заказа позвоните на номер:

VK
OK
MR
GP