Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа организация питании в дошкольном учреждении

Организация питания в детских дошкольных учреждениях

Отличия питания детей от питания взрослых. Потребность в пищевых веществах и энергии. Нормы потребности детей разных возрастных групп в пищевых веществах и обоснование наборов продуктов. Отрицательные последствия неправильного питания на развитие детей. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ белки, жиры, углеводы. Пищевые продукты для отдельных групп населения. Определение потребности в энергии и пищевых веществах.

Организация питания в детских дошкольных учреждениях

Составление суточного рациона питания. Характеристика особенностей составления рационов лечебно-профилактического питания. Анализ показаний к их назначению. Витамины, минералы, эфирные масла, клетчатка в питании детей.

Курсовая работа: Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений:

Правила обеспечения нормального роста и развития детского организма, подготовки к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок, связанных с началом учебы в школе. Диетическое питание как существенная часть комплексного лечения заболеваний. Основные особенности организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Ассортимент блюд, технология приготовления, правила подачи.

  1. Каждому ребенку первого года жизни следует назначать индивидуальное питание, определяя необходимое число кормлений, объем пищи, ее состав.
  2. Кулинарная обработка пищи должна быть щадящей, без использования острых и жареных блюд. При круглосуточном пребывании в дошкольном учреждении дети получают четырехразовое питание и дополнительно к полднику - фрукты.
  3. Рациональное и полноценное питания дошкольников — залог крепкого здоровья, нормального роста и правильного развития детей.
  4. Оснащение пищеблока универсальными приводами, специальными устройствами через поиск внебюджетных ассигнований — решение данной проблемы.

Закуски, супы, горячие и сладкие блюда, напитки. Технологические карты основных блюд для дошкольного и школьного питания.

Основные, наиболее важные для детского организма витамины их суточная норма для детей 3 и 7 лет. Потребность в калориях в сутки.

Детское питание в дошкольных учреждениях

Расчет суточного объема грудного молока или детской молочной смеси. Расчёт нормы и фактического потребления белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов по приёмам пищи и за сутки. Наличие дефицита биологически активных веществ в рационе. Принципы рационального питания детей. Санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей в детских дошкольных и общеобразовательных учреждениях. Контроль за организацией питания в профессионально-технических училищах.

  1. Имеются санаторные дошкольные учреждения для детей с туберкулезной интоксикацией, малыми и затихающими формами туберкулеза, где питанию принадлежит ведущая роль в организации лечебно-оздоровительной работы.
  2. Основные, наиболее важные для детского организма витамины и их суточная норма для детей 3 и 7 лет. Обеспечив правильно организованное, полноценное сбалансированное питание, можно в значительной степени гарантировать нормальный рост и развитие детского организма, оказать существенное влияние на иммунитет ребенка, повысить работоспособность и выносливость детей, создать оптимальные условия для их нервно-психического и умственного развития.
  3. Большинство детей находится в учреждении от 9 до 12 ч, однако часть детей посещают группы с круглосуточным пребыванием, и их питание в течение недели полностью обеспечивается дошкольным учреждением.
  4. Основные этапы в организации дошкольного питания.

Требования к помещению пищеблока.

VK
OK
MR
GP