Индивидуальные студенческие работы


Дипломная работа на тему супа пюре

Хайлова Татьяна Ивановна 2017 Содержание 1. Технология приготовления сладких супов 2. Разработка новых видов национальных супов Выполнил: Ассортимент сложных национальных супов. Правила выбора продуктов и дополнительных ингредиентов, используемых для приготовления сложных национальных супов.

Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов

Курсовая котлетная на 45 посадочных мес отражение в цели и задачах курсовой работы. Целью курсовой работы является описание организации работы котлетной на 45 посадочных мест.

  1. Правила приготовления из них разных видов каш. Супы, приготовленные без муки без белого соуса , наиболее отвечают диетическому и лечебному питанию.
  2. Для супов-крем молочный соус готовят также из пассерованной без жира муки. Обязательно также предоставление рестораном своим посетителям такой услуги, как резервирование столика.
  3. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.
  4. Товароведная характеристика основных видов сырья. В состав многих супов входят овощи, которые являются источником минеральных веществ, витаминов группы В и каротина, витамина С, что повышает их роль в питании.
  5. В зависимости от вида используемых продуктов различают бульоны костные, мясокостные, из птицы, рыбные, грибные. Предприятия питания выполняют такие функции...

Исходя из цели курсовой работы, нами были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по данной теме; 2. Составить производственную программу 3. Рассчитать численность работников цеха 4. Рассчитать заработную плату работников цеха Данная курсовая работа состоит из введения.

  • Наличие супов в ежедневном рационе человека позволяет эффективно заботиться о состоянии организма, ненавязчиво регулируя работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта в целом;
  • Как только человек смог придумать крепкую и химически нейтральную посуду, которая не боялась высоких температур, он сразу же начал эксперименты по созданию новых блюд, среди которых и были супы;
  • Морковный крем-суп с индейкой Ингредиенты;
  • Технологический процесс варки бульонов для супов, их разновидности; правила и режимы варки, пищевая ценность …;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
  • В процессе приготовления воду нельзя ни добавлять, ни отливать - и то и другое значительно ухудшает вкус готового супа;
  • Требование к качеству сладких супов и сроки хранение.

Значение супов в питание их классификация. Характеристика сладких супов их разновидности. Приготовление, оформление и подача сладких супов. Требование к качеству сладких супов и сроки хранение. Инструменты, инвентарь, посуда, оборудование для приготовления и подачи сладких супов.

Санитарные требования к приготовлению и подаче сладких супов.

Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов

Значение супов в питании их классификация. Прозрачные супы Курсовая работа По дисциплине: ПМ 03 МДК 03.

  1. Своевременное внесение соли в суп, в зависимости от его вида. Существуют даже специальный суповые диеты, в результате которых вам не нужно страдать от голода, но вес постепенно уходит.
  2. Важнейшим элементом блюда, как известно, является его технологическая карта, которая разработана по стандартам и апробирована в производственных условиях, точное соблюдение данных по этому документу дает большую гарантию правильного приготовления блюда. А ведь съедая суп, мы съедаем меньше калорий, значит, у нас больше шансов не поправиться.
  3. Грибы чистим, аккуратно промываем и режем кусочками. Состоит диета из вегетарианских и молочных супов, овощных пюре, протертых каш, нежирного парового или отварного мяса и рыбы, 2-3 яиц всмятку или в виде омлета, молока, простокваши, творога, сметаны и белого черствого хлеба, фруктовых соков.
  4. Технология приготовления и состав блюд. Исключение, пожалуй, составляет гороховый суп - он достигает нужной консистенции самостоятельно, в процессе разваривания.
  5. Питание различных групп населения 4. В подсоленной воде отдельно отвариваем очищенный и...

Ассортимент и приготовление прозрачных бульонов и гарниров к ним для подачи в ресторане. Т-13-41 Азанова Алена Андреевна Проверила: Значение супов в питании человека 2.

Товароведная характеристика основных видов сырья.

Курсовая Супы Пюре

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий на тему: Технологический процесс приготовления супов, изменения основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки Исполнитель: Курсовая работа на тему организация работы диетической столовой на 75 мест 4. Организация готовой продукции в горячем цехе 4.

Крем-супы и супы-пюре

Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции.

Курсовая работа

Особенности русской кухни и традиции питания 2. Особенности приготовления и виды супов русской кухни 2. Московское Курсовая работа По дисциплине: Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов из овощей Введение Особенности ресторанной кухни Сегодня в нашей стране существует огромное количество заведений общественного.

VK
OK
MR
GP